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青椒五花肉炒饭是一道色香味俱全的家常美食，结合了五花肉的香醇与青椒的清爽。这里为你提供一个详细的制作步骤，你可以根据自己的口味进行适当的调整。

食材准备：

五花肉200克

青椒2个

米饭400克（最好是隔夜饭）

葱姜蒜适量

生抽（酱油）2汤匙

蚝油1汤匙

老抽1/2汤匙（用于上色）

料酒1汤匙

盐适量

食用油适量

制作步骤：

1.五花肉处理：

五花肉切薄片或小块。

将五花肉用少量盐、料酒腌制10分钟。

2.青椒处理：

青椒洗净去籽，切成小块或细丝。

3.葱姜蒜处理：

葱切葱花，姜蒜切末。

4.炒制五花肉：

锅中不需要加油，直接下入五花肉片，用中小火慢慢煎炒至表面微焦，煎出部分油脂。

加入葱姜蒜末，翻炒出香味。

5.调味：

加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1/2汤匙老抽，翻炒均匀。

6.加入青椒：

把青椒块放入锅中，快速翻炒至断生。

7.加入米饭：

将米饭倒入锅中，用铲子将米饭打散，与五花肉和青椒混合均匀。

根据需要调整盐的量，继续翻炒，直至米饭完全热透且均匀上色。

8.出锅装盘：

翻炒均匀后，尝一下味道，根据个人口味调整。

最后出锅前可以撒上一些葱花作为装饰。

关火，将炒饭盛出装盘。

小贴士：

五花肉煎出油脂后再炒可以增加风味，同时减少额外的食用油用量。

使用隔夜饭可以使炒饭更加松散，口感更佳。

炒饭时火候要控制好，以免米饭粘锅或炒糊。

调味品的量可以根据个人口味进行调整。

按照上述步骤，你应该可以制作出一份美味的青椒五花肉炒饭。希望你能喜欢这道菜！