青椒五花肉炒饭的做法:结合了五花肉的香醇与青椒的清爽

发布日期:2024-09-09 11:15    点击次数:104

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青椒五花肉炒饭是一道色香味俱全的家常美食,结合了五花肉的香醇与青椒的清爽。这里为你提供一个详细的制作步骤,你可以根据自己的口味进行适当的调整。

食材准备:

五花肉200克

青椒2个

米饭400克(最好是隔夜饭)

葱姜蒜适量

生抽(酱油)2汤匙

蚝油1汤匙

老抽1/2汤匙(用于上色)

料酒1汤匙

盐适量

食用油适量

制作步骤:

1.五花肉处理:

五花肉切薄片或小块。

将五花肉用少量盐、料酒腌制10分钟。

2.青椒处理:

青椒洗净去籽,切成小块或细丝。

3.葱姜蒜处理:

葱切葱花,姜蒜切末。

4.炒制五花肉:

锅中不需要加油,直接下入五花肉片,用中小火慢慢煎炒至表面微焦,煎出部分油脂。

加入葱姜蒜末,翻炒出香味。

5.调味:

加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1/2汤匙老抽,翻炒均匀。

6.加入青椒:

把青椒块放入锅中,快速翻炒至断生。

7.加入米饭:

将米饭倒入锅中,用铲子将米饭打散,与五花肉和青椒混合均匀。

根据需要调整盐的量,继续翻炒,直至米饭完全热透且均匀上色。

8.出锅装盘:

翻炒均匀后,尝一下味道,根据个人口味调整。

最后出锅前可以撒上一些葱花作为装饰。

关火,将炒饭盛出装盘。

小贴士:

五花肉煎出油脂后再炒可以增加风味,同时减少额外的食用油用量。

使用隔夜饭可以使炒饭更加松散,口感更佳。

炒饭时火候要控制好,以免米饭粘锅或炒糊。

调味品的量可以根据个人口味进行调整。

按照上述步骤,你应该可以制作出一份美味的青椒五花肉炒饭。希望你能喜欢这道菜!